Les clients qui n’honorent pas leurs réservations font partie du quotidien des restaurateurs, surtout pendant les fêtes et les restaurateurs sherbrookois le découvriront bientôt.
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TVA Nouvelles a contacté plusieurs restaurants de la région lundi pour obtenir un aperçu du temps des Fêtes. Beaucoup étaient convaincus qu’ils devaient régler le problème. Certains groupes sont parfois plus petits que prévu, tandis que d’autres ne sont pas visibles.
Au restaurant-Chez Stanley, dans l’est de la ville, deux groupes d’une vingtaine de personnes n’ont pas été vus en fin de semaine. Tous les clients non découverts sont intéressés par ces marchands.
“Vendredi ou samedi soir quand on refuse de réserver 200 ou 300 places pendant les vacances. [parce qu’on est complet], ça arrive. “Quand nos salles sont de 300 personnes, et quand on a 240 personnes, une c’est notre vie, et deux, certaines personnes ne pourraient pas profiter de la soirée”, a déclaré le propriétaire Luc Laplante.
La possibilité de retirer de l’argent d’un remboursement, comme une réservation d’hôtel, n’est pas possible pour les restaurants, mais fait partie de la solution proposée. Certains citoyens rencontrés lundi à TVA Nouvelles ont souscrit à leurs revendications.
“J’aime être d’accord, car nos restaurants ont beaucoup souffert pendant l’épidémie. […] Je pense que c’est irrespectueux qu’ils ne respectent pas sa réservation », a déclaré le Sherbrookois.
Une autre femme que nous avons rencontrée a un avis similaire : « C’est une bonne idée, car à ce moment-là il y a un peu de gaspillage. On fera confiance aux gens.”
Malgré cela, certains restaurateurs cherchent une solution. Au restaurant Chez Stanley, un système de messagerie texte a été installé cet été pour envoyer des rappels avant et le jour des réservations. A la pizzeria NO 900, les réservations de groupe ne sont plus possibles les vendredis et samedis après 18h30 depuis un moment maintenant, pour régler le problème.
La façon la plus simple de montrer son soutien aux gourmands est de prendre quelques minutes de votre temps pour les appeler et les informer de l’annulation, croit Claudia Pelletier, la propriétaire de la succursale, qui a voulu faire passer un message pour informer les citoyens.
